3、香酥药膳鸡
食材:仔鸡1只、当归10克、党参20克、白术10克、熟地15克、绍酒50克、菜油1000克、葱头15克、食盐 7克、花椒10克、姜块10克、五香粉1克。
方法:先把当归、党参、白术、熟地洗净,烘干,然后研磨成粉末。把仔鸡洗净,去内脏以及足爪。利用绍酒、当归末、党参末、白术末、熟地末、食盐一同混合,涂在鸡身外部,加入花椒、姜、葱,然后隔水蒸熟。接着再用菜油把鸡炸至皮酥即可。