因为结晶颗粒的不同,所以红糖有赤砂糖、红糖粉还有碗糖之分,红糖没有经过高度的精练,所以在它们当中,蔗汁中的营养成分几乎都被很好地保存了下来,除了有着糖的功效,红糖当中还含有非常多的维生素和微量元素,比如铁、锌、锰、铬等等,这些成分的含量要比白糖高很多。