2、冬虫草炖全鸭
材料:8钱冬虫草洗净,陈皮浸软刮去瓤。
做法如下:鸭去毛去内脏和皮,去鸭尾,洗净沥干。用酒搽鸭肚,在鸭肚内放入一半冬虫草,将鸭放入炖盅内,鸭背向下,加入姜片、陈皮和一半冬虫草。隔水炖4小时,下盐调味。