在冬季,购买食材的时候需要注意挑选,不要挑那些被冻坏的蔬果,这些蔬果不仅在口味上有改变,其营养价值也有流失,有些蔬果在被冻坏之后还很可能产生毒素,所以冻坏的蔬果不要再购买食用。例如橙子,橙子在冻坏了之后,橙皮中的油脂会渗透到果肉之中,吃起来会有一种苦味。