豆腐中含有比较多的苯丙氨酸,而鱼肉则含有较多的蛋氨酸和赖氨酸,两者一起烹煮,在营养上可以相互弥补,取长补短,有助蛋白质的吸收。豆腐中含有丰富的钙质,而鱼肉中则含有丰富的维生素D,两者一起食用,钙质的吸收率可以有很大的提高。