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秋季吃什么蔬菜好 应季蔬菜既补充营养又养生

2011年09月16日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：884

　　导语：蔬菜是日常饮食中不可缺少的食材，可以补充人体所需的维生素，可以美容养颜。每个季节都有应季的蔬菜，这样的蔬菜是当季的，因为也是那个季节最美味的蔬菜，是蔬菜的最美味营养的时段。那么秋季吃什么蔬菜好呢？秋季有什么蔬菜是最营养又养生的？

　　1、菜花

　　菜花含有丰富的维生素，每200克新鲜菜花可提供成年人一天所需维生素A的75%以上。每百克菜花的维生素C可达80毫克，比大白菜、黄豆芽菜高3-4倍，比柑桔多出2倍。中医认为菜花是润肺的食材。在秋季开始变冷的季节，滋润养生是秋天最重要的事情，而洁白的菜花无疑是适时的保健蔬菜。

　　2、菠菜

　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜含糖量多，圆叶菠菜片大肉厚。菠菜含胡萝卜素的量要大大高于其他蔬菜，抗坏血酸的含量高于西红柿，具有止血作用的维生素K是蔬菜中最高的。丰富的核黄素能够防止口角溃疡、唇炎、舌炎和皮炎病症。菠菜是营养又保健的蔬菜，在秋季的所有当季蔬菜中的功效是很不错的。

　　3、芹菜

　　芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和氨基酸等营养物质，具有兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲和祛啖的功效。如与香干、肉丝等一起炒食，色彩鲜艳，味道清香，是一道非常不错的美味又营养的保健料理。

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