三、不嚼肠胃
吃蟹的时候一定要除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠这四个部位,因为这四个地方所含的细菌、病毒、污泥特别多。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央,是三角形的骨质小包,内有污沙。蟹黄中所含的胆固醇较高,患有冠心病、高血压、高血脂的人应该少吃或者不吃蟹黄。