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避开鸡蛋错误吃法 慎防健康食物变毒品

2011年08月25日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：986


　　五、炒鸡蛋放味精

　　不少人喜欢在炒菜的时候放一些味精来提味，但如果炒鸡蛋的时候放味精，反而会坏了鸡蛋的鲜味。鸡蛋含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热之后产生谷氨酸钠，有纯正的香味。而味精的主要成分也是谷氨酸钠，在炒鸡蛋的时候放入味精，会影响鸡蛋自身合成谷氨酸钠，破坏了鸡蛋原有的香味。

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