五、如何选择豆芽
用清水浸泡发芽的正常豆芽是细长状的,而且有根须。颜色偏暗,豆芽胚发乌。另外,正常豆芽的含水量比较低。而用化学剂泡发出来的豆芽,一般含水分较多,而且形状又短又粗、没有须根,样子也是十分能骗人的。