5、牛肉含有脂肪的含量非常的低,但是牛肉里却含有结合亚油酸,这是一种潜在的抗氧化剂,这种亚油酸可以保护身体组织在运动过程中不受伤害。亚油酸是一种可保护肌肉的抗氧化剂。
6、牛肉富含锌和镁,锌是有助身体蛋白质合成的物质,它是帮助肌肉生长的抗氧化剂。吃牛肉补充锌,能和谷氨酸盐还有维生素B一起反应,使身体的免疫系统得以加强。而牛肉当中的镁则可以增强身体胰岛素的代谢效率。