制作凉粉的原材料不同,凉粉制作出来后的养生保健功效也不同。用绿豆制作的凉粉可以消暑防暑,清热解毒,有降低血脂的功效。用豌豆制作的凉粉能促进身体新陈代谢。用大米制作的凉粉因为其性味甘平,多疑大米凉粉可以补中益气,健脾胃。凉粉适合各种人群食用,不管是老是少。