苦瓜含有丰富的维生素C,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。多吃苦瓜,能清热消暑、补肾健脾、养血益气、滋肝明目,对治疗中暑发热、痱子过多、结膜炎有一定的功效。