2、鸡精并不比味精健康
鸡精的主要成分还是味精,只是味精是单一的谷氨酸钠,鸡精是一种复合调味料,其中谷氨酸钠含量达到40%左右。鸡精除了味精之外,还有淀粉、增味核苷酸、糖以及其他的香料。严格地说,鸡精还应该含有鸡的成分,比如鸡肉粉、鸡油等等。但为了降低成本,厂家可能完全不用鸡的成分。因此从这一点说,鸡精并不比味精要更健康,合理应用是关键。