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厨房炖鸡汤的诀窍 让你做个心灵手巧的女人

2011年06月23日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1068

　　导读：除了正常的饮食之外，我们还会顿一些汤来补充多一点营养，比如炖鸡汤。但是并不是所有人炖出来的鸡汤都是很美味的，只有掌握了炖鸡汤的诀窍，你才能煮出最美味的鸡汤。让我们来学习一下下面这个厨房宝典，学会如何炖鸡汤。

　　1.冷冻

　　很多人都习惯去市场上买一只活鸡，现场宰杀或者回家宰杀完之后就马上用来炖汤，只为保证其新鲜度。实际上，这样做是不对的。活鸡宰杀干净之后，应该先放在冰箱冷冻室冷冻3-4个小时，取出来解冻之后再用来炖汤。

　　其实，这跟排酸肉的原理是一样的。动物骤然被杀，体内会释放出许多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖得很快。放在冰箱的冷冻室冷冻3-4个小时，能杀灭肉上的细菌，也能让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这个时候的肉质是最好的，用来烹饪味道特别鲜美。

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