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教你妙手烹鱼风向标 轻松煮出鲜美鱼肉大餐

2011年06月16日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1019

　　导读：鱼肉含有丰富的营养成分，脂肪含量很低，而且味道十分鲜美，所以不管什么人都喜欢多吃鱼肉。但是再好的鱼如果烹调方法不对的话，也不能做出鲜美的鱼肉大餐。让小编教你几个烹鱼妙招，轻松做出美味菜肴。

　　鱼的鲜美是在鱼肉的生命反应结束后大约2个小时左右达到最佳状态，所以如果想要在中午的时候吃鱼，那最好是在早上8-9点之间去买活鱼。等到将鱼收拾好了，也就到了烹调的最佳时间了。活鱼出水后应该立即处理、洗净，如果一次吃不完的话，就不要刮鳞，这样更适合放入冰箱冷藏保鲜。

　　很多余都有腥线，位置大约在鱼身体侧面颜色身前分界线那里，用到在鳃后切开一个小口，然后用大面轻轻拍打鱼体，之后就会在切面处看到一个小白头，用镊子夹住之后慢慢拉出，烹调之后，鱼肉就不会显得这么腥了。但是只有新鲜的鱼才可以完整地把这条线拉出来，即使是当时吃不完的鱼，在保存之前也要将这条线取出来，否则之后就比较难取了。

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