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如何健康饮食才能有效预防癌症发生

2011年06月16日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1210

　　导读：我们每天都通过饮食摄入大量的能量，同时也有可能因为不健康的饮食而导致疾病。所谓“病从口入”，如果不注重自身的饮食习惯，很容易发生各种病变，例如癌症，癌症细胞的突变是经历一段较长的时间，甚至可以超过三十年，常年积累才最终引起病变。即使科学飞速发展，也有很多人“谈癌色变”，要想有效地预防癌症的发生，就要在生活中注意该如何健康饮食了。

　　食物一定要煮熟、煮烂，除了新鲜水果、蔬菜

　　据研究，将食物煮熟、煮烂更有利于人体的吸收，胡萝卜、西红柿、西兰花和十字花科蔬菜富含胡萝卜素，煮烫过后能比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭，烹饪能帮助溶解类胡萝卜素，其吸收可增加四五倍，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。对于新鲜蔬菜，如果是质地脆嫩的是可以生吃，不过要细嚼慢咽才能释放抗癌物质，如果是深绿色和橙黄色蔬菜可以适当加热过后再吃。在洗菜的时候不要泡太久，否则损伤细胞，切好后下锅尽量选择短时间加热的方法，以保持蔬菜的脆嫩感。建议选用蒸炒的方法，比煮的更能保存抗癌物质，不让活性成分损失在水中。

编辑：WebEdit
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