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运用烹调白肉最科学的方法 做出最健康的菜肴

2011年06月15日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：881

　　导读：为了自身的健康，越来越多的人选择多吃白肉而少吃红肉。但是即使再健康的食物，如果烹调方法不对的话，也是毫无益处。要懂得白肉的烹调方法，才能充分发挥白肉的优势，让你的菜肴对身体更加有益。下面让小编向你介绍烹调白肉最科学的方法，让你做出最健康的菜肴。

　　人们之所以认为科学健康的饮食应该多吃白肉而少吃红肉，是因为白肉比红肉所含的饱和脂肪酸更少。但是这并不意味着人们应该完全拒绝吃红肉。白肉虽然好，但是吃法不正确或者摄入过量都会对人体有害。而红肉含有较多的饱和脂肪酸，也并非一定有害。红肉含有丰富的矿物质，尤其是铁元素，这是白肉所不能代替的。

　　饱和与不饱和脂肪酸含量是相对的，几乎所有天然脂肪食品都同时含有这两种物质。营养专家表示，不饱和脂肪酸中的亚麻酸、亚油酸是大脑、眼睛、关节、血液以及免疫系统所必需的，但是在人体中不能合成，必须从食物中摄取。但是不饱和脂肪酸不稳定，容易氧化，尤其是经过高温处理后，极其容易被被破坏。

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