温馨提示:在挑选姜的时候,一般挑选一些姜的表皮没裂口,柔软,颜色鲜,形状膨胀的为宜,不要挑一些发黑起皱的生姜。在熬姜茶姜汤的时候,最好不要去掉姜的皮,因为姜皮中也含有较多的营养成分。另,有阴虚火旺、目赤内热的人不适合长期食用生姜。