大豆当中含有丰富的植物蛋白质,提供人体所需的热量同时,可以帮助提高人体的抗病能力,同时也有助降血压和减肥、防治便秘。老年人可以多食用大豆。除了丰富的蛋白质之外,大豆当中还含有多种人体必需的氨基酸成分,另外还有大豆皂甙,这些都有助提高人体免疫力。