银耳
有“菌中明珠”之称的银耳,性味甘平,滋阴调燥、生津养胃。而且银耳热能低,食物纤维含量丰富,能有效地延缓血糖的上升。银耳中的银耳多糖,对胰岛素降糖活性有一定的影响,所以糖尿病患者常食银耳,对糖尿病有延缓的作用。