金枪鱼中还含有维生素、铁、钾、钙、碘等多种微量元素矿物质成分。金枪鱼含有的不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸、EPA二十碳五烯酸,所含有的量是其他食物含有的之首。DHA是“脑黄金”,是人类大脑以及中枢神经发育时的必须营养元素。EPA是金枪鱼特有的营养物质,它可以抑制胆固醇增多,有着预防动脉硬化的作用,有利于预防心脑血管疾病。