另外,有的人对于蛋白质会出现过敏反应,这种情况下,同样不宜进食鸡蛋。这是因为鸡蛋中含有丰富具抗原性的蛋白质,进入胃肠道后,容易与黏膜表现具抗体的致敏肥大细胞发生反应,造成胃痛、皮肤斑疹、腹泻等过敏反应。