腌制食物
腌制食物在我国比较普遍,有的人更是十分喜欢吃这类食物。但鱼类、肉类、蔬菜等食物在腌制过程中,食盐成分容易发生化学反应,生成亚硝酸盐。而亚硝酸盐又会在人体内酶的催化作用下,与其他物质发生作用,进而生成亚胺类致癌物质,诱发癌症发生,同时加速人体衰老进程。