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美味食物也是毒性食物 1块烤翅有400种致癌物

2011年09月07日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1060

　　导语：现今“烧烤风”十分流行，各式花样的烤肉兴旺起来。烤肉的香喷喷与好看的卖相，还有甜美的滋味，引得众人纷纷争相去大饱口福，但是同时您是否意识到，吃下去的一片烤肉含有多少不安全因素？美味食物也是毒性食物，一块烤翅竟然有400种致癌物！

　　夏天，就是烧烤的最佳时机。众人聚会，烧烤几乎都是节目之一。烧烤的美味引发了众人的争相追捧、欢迎和喜爱。但是近日，大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国明确告诉指出，明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串等食物，至少含有400种以上的致癌物。

　　明火烧烤会产生大量的致癌物，至今已经发现了400多种具有致癌作用的化合物，其中危害最大的就是苯并芘。苯并芘可以通过烤肉进入消化道，可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等癌症。杂环胺可引起乳腺癌、结肠癌等。研究证明，常吃烧烤的女性患乳腺癌比不爱吃烧烤食品的女性的几率高出2倍。肉类烧烤还可能因没烤熟而感染寄生虫。并且以前就曾经报道过肉类使用亚硝酸盐浸泡，以次充好等事件。

编辑：WebEdit
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