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业内人士爆料 全国约九成食醋勾兑

2011年08月02日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1303

　　导语：柴米油盐酱醋茶，醋是我们日常生活中的必需品。我们离不开醋的生活，醋的酸味是酸甜苦辣咸中的一个，缺一不可。可是偏偏现在世道日下，在市面上有很多假货，食醋勾兑也不例外成为牟利分子的手段。业内人士爆料称全国约九成食醋勾兑出来的，震惊了世人。

　　一位从事食醋和酱油业务的业内人士透露全国约九成的食醋都是勾兑出来的，这一说法震惊了世人。我们平常离不开的食醋，天天食用的食醋居然是勾兑出来的！这简直就是对我们大众的不负责，构成我们老百姓的生命威胁，这，还能让我们相信日常吃的没有毒性吗？不脏吗？我们一天吃下肚子的食物到底还能不能再相信？而这个爆料却只是中国食用醋行业真相的冰山一角，这实在令人胆寒不已。

　　业内人士称那些如果号称自己是正宗的老陈醋，一瓶一斤装售价只要3~4元以下，几乎可以肯定这不是一瓶正宗完全用粮食发酵出来的食醋，要么是用冰醋酸或者醋精兑水制成，要么是粮食做成的食醋加上冰醋酸等添加剂制成。

　　正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是陈醋，还要有沉淀过程，需要放上两三个月甚至一年的时间。用冰醋酸或醋精勾兑完全不需要发酵，一天就可以完成生产，成本更是绝对低廉。使用冰醋酸或者醋精勾兑陈醋完全不需要行业经验的积累，几乎任何人按照一定比例就可以制醋。冰醋酸或醋精勾兑完全没有讲究工艺和发酵环境，没有专门技术人员掌握粮食发酵的温度、湿度和微生物环境这样的要求。

编辑：WebEdit
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