导语:现在已经进入盛夏高温高湿季节,食物极易腐败变质,已经进入食物中毒高发期。夏季是所有病菌最活跃时期,对人体有害的物质都来凑热闹。夏季预防食物中毒应该积极,不然等到中毒了就很麻烦了。如何夏季预防食物中毒?在生活中应该怎么做才是正确的?
预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意15条:
1、挑选食品,要选择新鲜、无变质的。
2、挑海鲜,最好选择活的。
3、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
4、防止蔬菜农药残留中毒。购买绿叶蔬菜最好去正规市场。蔬菜可食部分如果有破损,应立即食用,不要储存。用蔬果专用的洗涤剂清洗,按照洗涤剂的产品说明书使用。用清水清洗,在清洗前要浸泡20至30分钟。用淘米水清洗蔬菜可以有效清除残留农药。
5、不宜在常温下保存剩菜。即使不过夜的饭菜也一定要及时冷藏。
6、冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热。
7、有些细菌产生的毒素不怕高温,一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时。
8、切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒;海产品应使用专用的工具、容器加工; 加工扁豆、菜豆、四季豆等必须烧熟煮透。