食用香精、I+G等添加剂都是国家允许的食物添加剂品种,但是对用量就有严格的要求。比如I+G的用量约为2%-5%,水解蛋白每日限量为50-100克。但是这些具体的含量在牛肉膏的包装上并没有体现出来,有的甚至还强调可以根据当地的口味,不限用量。食品添加剂如果使用过量以及长期使用的话,对人体有很大的危害,严重的可能致癌。