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告诉你银耳隔夜吃是否有毒 让你做个放心的食客

2011年06月18日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1348

　　导读：我们都知道，银耳是美容保健的佳品，而且吃起来爽口糯滑，很多人都喜欢吃。但是最近却有人说：“隔夜银耳有毒，不能吃！”此话一出，大家都慌了。到底银耳隔夜吃是不是真的有毒呢？让我们来为大家详细地分析一下，让你吃得放心。

　　银耳不管是作为甜点还是宵夜，都是很不错的选择。但是现吃现炖有些麻烦，所以有些人会一次炖几天的量。可是最近却有消息告诉我们，银耳含有硝酸盐，隔了一夜之后，硝酸盐会被细菌分解成亚硝酸盐，是会引起中毒的。这话有科学根据吗？

　　硝酸盐与亚硝酸盐并非是银耳独有的，植物生长的时候会利用自然界的氮合成氨基酸，在这个过程中肯定会生成硝酸盐，这是无可避免的。而植物体内的一些还原酶会把一部分硝酸盐还原成亚硝酸盐，这就是人们所说的毒了。

编辑：WebEdit
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