【三文鱼头或肥牛】三文鱼头:鱼头肉少皮厚,带有软骨,极易煮熟,放入锅内煮几分钟后,鱼头口感爽脆,美味异常。三文鱼头的脂肪含量低,且富含蛋白质和胶质,常食可以美肤养颜、降低血压和保护心脏。
肥牛片:选用牛外脊和腹部内的部分,烫至变色食用,肥牛清香嫩滑、松软可口,是打边炉的最佳选择。