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四十年代广东点心重出江湖 “穿越”品味老广州

2011年10月25日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1635

导读：广东人喜欢吃是出了名的，喜欢怀旧也是出了名的，因此就有了这次传统广东点心的“穿越”，时光回到70年前，四十年代的广东茶楼点心是否能让你忆起一个怀旧的美梦？由白天鹅出品的十二款四十年代广东点心，让味蕾穿越时空感受广州老滋味。

虾饺、烧卖、一盅两件，广东的食文化和历史离不开广式茶楼点心。而随着时代变迁，新一代的广东点心都和老一辈的点心有了很大不同，再加上茶楼管理模式的更新换代，过去的“推车仔”也已经不见踪影。还好，广东人都很念旧，对老字号，传统广东点心都有着一种情意结。在下个月的16号，白天鹅宾馆将联袂陈勋泰斗，推出四十年代六国饭店出品的12款精致传统点心，让味蕾感受一次时光穿越的幻梦。

“经点大片”——“粤点泰斗陈勋怀旧点心品鉴”

已经87岁高龄的点心大师陈勋老先生，这次拿出珍藏超过半个世纪的点心纸。共推出36款力作，四套怀旧点心宴。务求重现当年老广州点心的绝代风华。虽然时空变换，令人熟悉的茶楼已无法复制，不过能够再现广东茶楼点心的美味，也算是对传统的致敬。

这次推出的传统广东点心，款款都有来历，寓意优雅深远，一起来看看70年前的老广如何“叹茶”。

月夜逢燕侣

一红一绿两饺，红饺是胡萝卜馅，绿饺是香菜馅，寓意情侣。汤面再配以夜香花点缀。汤底运用猪骨高汤还加了燕窝，细啖一口绿饺，汤的清淡中又暗含浓郁的清香，润心润肺。

编辑：WebEdit
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