四、木耳炒鱿鱼
原料:300克鱿鱼、100克干木耳、50克红萝卜、适量葱、姜、蒜、20克油、3克盐、10克料酒、10克生抽、5克芝麻、2克味精。
做法:用清水将木耳浸软,洗净,撕成小片;红萝卜洗干净切成丝,鲜鱿鱼洗干净,在背上斜刀切花纹,放入沸水中稍微焯一下,沥干水分,加入盐、料酒、生抽腌制一会儿,接着往炒锅上放入适量油,放入蒜蓉、姜片炒出香味,再放入红萝卜丝、木耳、鱿鱼炒匀装盘,最后撒上葱段、芝麻即可。