2.西湖银鱼羹
制作方法:
1. 将银鱼洗净。
2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。
4. 锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。
营养介绍:银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效; 鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。