核桃豆腐丸
原料:北豆腐250克,核桃仁50克,鸡蛋2个,植物油、高汤、盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量。
制作:先将北豆腐洗净、控干水分;核桃仁用水泡好、去皮备用;豆腐用勺子弄碎,打入鸡蛋,然后加盐、淀粉、胡椒粉、味精搅拌均匀做成豆腐泥;将豆腐泥做成小丸子,每个丸子里加一个核桃仁;锅里油烧至六成热,丸子下入炸熟;丸子出锅后在碗里倒入加热的高汤即成。
营养:核桃、豆腐一起搭配,不仅可以摄取丰富的蛋白质和维生素E,而且口感香醇。