莲藕排骨汤:排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起,藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破,老姜一切,用刀拍破,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量;先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。