茭白
茭白,是我国特有的水生蔬菜。它的主要功能有:解热毒、除烦渴、利二便、主烦热、消渴、二便不通、黄疸、痢疾、热淋、目赤;乳汗不下、疮疡。另外,茭白本身是清鲜之物,所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可,也可制作罐头,供各季食用。做凉菜食用,清新淡雅,很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制,则清爽利口,旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。