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日常烹饪蔬菜过程中存在哪些误区

2011年12月30日 | 来源：韩酷时尚 | 阅读：1051

　　导读：新鲜的蔬菜瓜果对于宝宝成长有很大的帮助，不过，如果是烹饪不恰当的话，有可能造成蔬菜中某一些营养元素的丢失。那么，烹饪蔬菜过程中需要注意什么？家长最好能够进行一些了解。

　　据相关的测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。比较正确的做法是用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。宝宝看到色泽这么漂亮的蔬菜，胃口也比较好。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。很多家长不明白为什么宝宝不是很喜欢吃自己的煮的菜，有可能是妈咪煮的菜不是很合宝宝的胃口。

　　还有一些家长为了不造成浪费，会将隔夜菜留起来给宝宝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。最好的做法是家长不要每一餐不要煮太多的菜，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。还有一些家长在做菜的时候会丢弃一些菜汤汁，这样也会造成营养的丢失。

编辑：WebEdit
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