三鲜蛋羹
材料:鸡蛋1个,基围虾100克,猪肉、蘑菇各适量,葱、姜、盐、植物油各适量。
做法:1、将虾洗净,剥壳,去除沙线,剁成泥;猪肉洗净,切成末;蘑菇、葱、姜分别洗净,切成末。
2、将虾泥、猪肉末和葱姜末混合在一个碗里,顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅置火上,放油烧热,将拌好的虾泥、肉末炒熟;锅留余油,将蘑菇末翻炒至熟。
4、鸡蛋打散,加清水、盐以及炒好的虾泥、肉末、蘑菇末搅拌均匀后,上锅蒸5~8分钟至熟即可。