素菜:上汤烩蔬丝
材料:胡萝卜25克、莴笋50克、山药25克,盐、食用油、淀粉、鲜汤适量
制作方法:
1. 将胡萝卜、莴笋、山药分别洗净、去皮,切成细丝。
2. 锅内加适量鲜汤、少许食用油,烧开后倒入各色菜丝。
3. 煮开后加少许盐,用水淀粉勾薄芡。
特点:口感爽脆,色泽诱人。