汤羹:枸杞海参雪花羹
材料:海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许,盐、淀粉、葱花适量
制作方法:
1. 海参去内脏,用水冲洗干净,切小粒,焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。
2. 锅内倒入清汤,加入海参,烧开后加适量盐,然后用水淀粉勾薄芡,慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用汤勺推动汤汁。
3. 撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。
特点:口感醇厚,色彩缤纷