另外一种坚果类食物,也具有丰富的营养物质。杏仁不仅是一种营养素密集型坚果,含有丰富的不饱和脂肪酸,以及维生素和钙、铁等矿物质。杏仁的营养价值十分均衡,不仅含有类似动物蛋白的营养成分,比方说蛋白质以及脂肪等,还含有植物成分所特有的纤维素等。