牛肉干也是很多人比较偏爱的一种食物,自制的牛肉干恐怕很少人有尝试过。制作过程需要用到的调料包括料酒、酱油、精盐以及红糖,具体的操作过程是选择适量的牛肉,买回家之后,最好是先放在冷水里面泡上半天,这样有助于去除牛肉的血水。这一个步骤和我们平时烹饪技巧之一的炒有点类似,而且效果也是比较好的,经过这样一道工序之后,牛肉就比较不会有骚味。