作为菌类食品的代表,蘑菇中的维生素种类比较多,而且含量也高。经过科学证明,蘑菇中含有丰富的维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素a、维生素c和维生素d,这是其他食物所无可比拟的。对于降血压、改善神经功能,增强人体免疫力具有很好的作用。在日常饮食中最好是荤素搭配,蘑菇在烹饪过程中最好是与荤菜一起烧,也可以拿来煮汤喝,或者伴着吃也是一个不错的选择。